Skladování a zpracování rostlinných výrobků

To chci

Shrnuje nejnovější poznatky o fyzikálních, chemických, biochemických a biologických vlastnostech zemědělských produktů a o technologických postupech při jejich zpracování. Poukazuje na příčiny ztrát a uvádí opatření, jak tyto ztráty omezit na minimum. Seznamuje s perspektivami mechanizace a automatizace při zpracování zemědědských produktů, se složením, vlastnostmi a využitím zbytků jako krmiva apod. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

František Dudáš

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

383, [1] s. :

Vydáno:

Praha : SZN, 1981

Vydání:

1. vyd., (2., přeprac. vyd.)

Edice:

Rostlinná výroba

Témata:

rostlinné výrobky

skladování

zpracování

potravinářská technologie

učebnice

Popis jednotky:

Vazba: Jan Hájek
Vysokošk. učebnice pro VŠZ
5000 výt.
Spoluvyd. Príroda, Bratislava
Česko-slov. a slovensko-čes. slovníček

Fyzický popis:

383, [1] s. : obr., fot., tb. a grafy ; 8°

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii a rejstřík