Mechanism and theory in food chemistry

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Dominic W. S. Wong, 1947-

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

xvi, 450 stran :

Vydáno:

Cham : Springer, [2018]

Vydání:

Second edition

Témata:

analýza potravin > ch

chemická struktura > ch

chemické reakce > ch

látky v potravinách > ch

potravinářská chemie > ch

potraviny > pp

učebnice vysokých škol

Fyzický popis:

xvi, 450 stran : ilustrace

Bibliografie:

Obsahuje bibliografie a rejstřík

ISBN:

978-3-319-50765-1