Domácí řeznická kuchařka

To chci

Rady, jak postupovat při domácí porážce vepře, návody k výrobě uzenin (párků, vuřtů, klobás, salámů), speciálních zabijačkových výrobků (tlačenek, jaternic, jelítek, paštik, huspenin ad.), technika uzení, výroba konzerv.Pokrmy lze vyrobit i v bytě z nakoupeného masa. Doplněno kapitolou, jak si postavit domácí udírnu, návodem k uzení drobných uzenářských výrobků, receptářem se starými zabijačkovými recepty a abecedním seznamem receptů. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Josef Dušátko

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

163 stran, 16 nečíslovaných stran obrazových příloh :

Vydáno:

Brno : CPress, 2018

Vydání:

4. vydání, 2. vydání v nakladatelství CPress

Témata:

domácí zabijačka

masitá jídla

masné výrobky

uzeniny

home slaughtering

cookery (meat)

meat products

sausages

kuchařské recepty

cookbooks

Popis jednotky:

Obsahuje rejstřík

Fyzický popis:

163 stran, 16 nečíslovaných stran obrazových příloh : ilustrace ; 23 cm

ISBN:

978-80-264-1979-2