Uchovávání úrody : tradiční i nové způsoby, jak zachovat potraviny v chutném stavu přes zimu a déle

To chci

Příručka vás seznámí s tím, jak nejlépe uchovat úrodu ze zahrady i jídlo nasbírané ve volné přírodě s využitím obnovitelných zdrojů energie, a to různými metodami včetně polozapomenutých postupů našich babiček a prababiček. Zkušené autorky a jeden autor vás provedou správným skladováním, osvědčenými metodami jako zavařování a sušení, ale největší pozornost věnujeme různým typům kvašení. Nechybí texty vysvětlující, jak to všechno souvisí s permakulturou (Katka Horáčková), jak porozumět procesům probíhajícím v jídle po mikrobiologické stránce (Eva Hauserová), a konečně v brožurce najdete řadu vynikajících, prověřených a chutných receptů (kolektiv kolem Permakultury CS). … celý popis

Podrobná bibliografie

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

80 stran : ilustrace (některé barevné) ; 22 cm

Vydáno

Brno : Permakultura (CS), 2023

Vydání

Druhé vydání

Edice

Klíč k soběstačnosti

Témata

domácnost

konzervování potravin

household

food preservation

skladování potravin

příručky

handbooks and manuals

Popis jednotky

Údaj o vydání je chybný, správně má být: Třetí vydání

Bibliografie

Obsahuje bibliografické odkazy

ISBN

978-80-907955-6-3