Vybrané faktory působící na konzistenci tavených sýrů = Selected factors influencing the processed cheese consistency : teze habilitační práce

To chci

Habilitační práce na téma faktorů působících na konzistenci tavených sýrů.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Michaela Černíková, 1980-

Další autoři:

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta

Typ dokumentu:

Vysokoškolské práce Habilitační práce

Rozsah:

55 stran :

Vydáno:

Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2018

Vydání:

Vydání: první

Edice:

Teze habilitační práce

Témata:

tavené sýry

výroba potravin

potravinářská technologie

processed cheese

food production

food technology

habilitační práce

teze

habilitation theses

abstracts

Popis jednotky:

"Obor: Technologie potravin"
50 výtisků

Fyzický popis:

55 stran : ilustrace ; 21 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografie

ISBN:

978-80-7454-728-7