Sladká fakta o cukrech a sladidlech, aneb, Čím si osladit život

To chci

Příručka zaměřená na cukr a jeho náhrady. Vysvětluje, kdo jsou nositelé sladké chuti v potravinách, z čeho se skládají, jaký vliv mají na lidský organismus a zda je nutné se jich obávat.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Dana Gabrovská

Další autoři:

Markéta Chýlková

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

47 stran :

Vydáno:

Praha : Potravinářská komora České republiky, Česká technologická platforma pro potraviny, 2017

Vydání:

1. vydání

Témata:

sacharidy

sladidla

potravinářská aditiva

analýza potravin

výživa člověka

carbohydrates

sweeteners

food additives

food analysis

human nutrition

informační publikace

information publications

Popis jednotky:

Název z obálky
Pod názvem: Publikace Platformy pro reformulace

Fyzický popis:

47 stran : barevné ilustrace ; 21 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografické odkazy

ISBN:

978-80-88019-17-6