Výroba potravin a nutriční hodnota

To chci

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:
Marcela Sluková
Typ dokumentu:
Knihy
Rozsah:
168 stran :
Vydáno:
Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
Vydání:
Vydání první
Témata:
Fyzický popis:
168 stran : ilustrace ; 29 cm
Bibliografie:
Obsahuje bibliografické odkazy
ISBN:
978-80-7080-947-1

:


Podobné