Mlékárenské technologie : (návody do cvičení)

To chci

V návaznosti na Laktologii poskytnout ucelené znalosti o technologiích zpracování mléka včetně základních laboratorních metod potřebných ke kontrole kvality mléka a výsledných mléčných produktů. Seznámení s normami, předpisy a legislativou.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Květoslava Šustová

Další autoři:

Mendelova univerzita. Agronomická fakulta

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

124 stran :

Vydáno:

Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2015

Vydání:

Vydání první

Témata:

mlékařství

mléčné výrobky

výroba mléčných výrobků

dairying

dairy products

dairy products making

učebnice vysokých škol

praktická cvičení

textbooks (higher)

problems, exercises, etc

Popis jednotky:

Nad názvem: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
200 výtisků

Fyzický popis:

124 stran : barevné ilustrace ; 30 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii

ISBN:

978-80-7509-248-9