Vybrané kapitoly z hotelnictví a gastronomie. Svazek první, Gastronomické služby

To chci

Odborná publikace s podtitulem Gastronomické služby vychází jako první svazek série věnované problematice hotelnictví a gastronomie. Cílem této série je nejen publikovat moderní teoretické i praktické poznatky z oblasti realizace ubytovacích a gastronomických služeb, což by mělo přispět ke zvýšení konkurenceschopnosti podniků daného odvětví, ale také otevřít prostor pro inovaci stávajících ubytovacích a gastronomických provozů a následně rozvoj celého odvětví Hospitality. … celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:

Pavla Burešová
Vysoká škola hotelová v Praze

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

153 s. :

Vydáno:

Praha : Wolters Kluwer, 2014

Vydání:

Vyd. 1.

Témata:

gastronomie

společné stravování

gastronomy

food services

kolektivní monografie

collective monographs

Popis jednotky:

Pod názvem: Vysoká škola hotelová v Praze

Fyzický popis:

153 s. : il. ; 21 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN:

978-80-7478-498-9