Poklady klasické české kuchyně, aneb, Jak to ta babička tenkrát vařila

To chci

Roman Vaněk, ředitel Pražského kulinářského institutu je autorem řady kuchařek a gastronomických publikací. Tentokrát se rozhodl vytvořit precizního moderně zpracovaného průvodce českou jídelní klasikou a spolu se šéfkuchaři Prakulu (bývalým a současným) Václavem Fričem a Zdeňkem Marcínem vytvořili v knize Poklady klasické české kuchyně soubor bezmála dvouset receptů, připravovaných krok po kroku, včetně české pekařské klasiky, na které spolupracoval s vynikajícm pekařem a také lektorem Prakulu Martinem Hanusem. Každý recept je pečlivě popsán a fotograficky zdokumentován, což orientaci v něm i jeho přípravu ještě zjednoduší. Pro recepty sáhl autor do skutečně klasické české kuchyně, jakou vařily naše babičky - název tady skutečně nelže, jde o opravdové poklady! Od poctivé hovězí polévky, přes huspeninu, škvarky, utopence, řízek s bramborovym salátem, koprovku, rajskou, svíčkovou, šípkovou, tatarák, jehněčí, vepřové, telecí, vnitřnosti, drůbež, divočinu, ryby, krupicovou kaši, koláče až po vanoční cukroví … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Roman Vaněk, 1969 leden 11.-

Další autoři:

Pražský kulinářský institut

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

193 s. :

Vydáno:

Praha : Prakul Production, 2013

Vydání:

Vyd. 8.

Témata:

vejce

zelenina

česká jídla

polévky

maso

drůbež

ryby

brambory

houby

luštěniny

saláty (jídla)

sladká jídla

pečivo

postupy

rady

kuchařské knihy

návody

kuchařské recepty

Popis jednotky:

Na obálce nad názvem: Pražský kulinářský institut

Fyzický popis:

193 s. : barev. il. ; 31 cm