Krajiny prostřených i prázdných stolů. II., Evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu

To chci

Druhý díl kolektivní monografie Krajiny prostřených i prázdných stolů se v široké metodologické škále věnuje proměnám evropské gastronomie od středověku po naši současnost.Její první část přiblížila různá pojetí jídla a stravování, vyplývající z dobového kontextu, zeměpisné polohy i vývojového stupně konkrétních sociálních skupin či profesních vrstev. Druhý svazek tvoří šestnáct rovněž chronologicky řazených kapitol, jež soustředí v širším středoevropském kontextu pozornost zejména na literární a umělecké reflexe nastíněných témat. … celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:

Blanka Zubáková, 1987- , Milena Lenderová, 1947- , Miroslav Kouba, 1979- , Ivo Říha, 1975-

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

331 stran :

Vydáno:

Pardubice : Univerzita Pardubice, 2017.

Vydání:

Vydání první

Témata:

jídlo

stravování

kuchařské knihy

dějiny gastronomie

interdisciplinární aspekty

food

catering

cookbooks

history of gastronomy

interdisciplinary aspects

kolektivní monografie

collective monographs

Fyzický popis:

331 stran : ilustrace (některé barevné), faksimile.

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN:

978-80-7560-087-5