Domácí řeznická kuchařka

To chci

Uspořádejte klasické zabijačkové hody – ve vlastní kuchyni! Milujete klasické domácí zabijačkové výrobky? Udělejte si je sami! Kniha plná návodů, jak si vyrobit jelita, jitrnice, tlačenky, paštiky, klobásy, párky, salámy, šunky, prejt, ovar a další. Vše zvládnete udělat i v bytě, nepotřebujete vesnický dvorek ani prasátko, stačí pouze nakoupit si suroviny a pustit se do díla. Ale pokud budete chtít, podle této knihy můžete aktivně pomáhat řezníkovi při opravdové zabijačce, protože postupy, jak na to, zde najdete také. Navíc zde naleznete kapitolu, jak si postavit domácí udírnu a návod na uzení domácích výrobků, a také kapitolu s velmi starými zabijačkovými recepty. Tato kniha je novým, aktualizovaným vydáním klasické Řeznické kuchařky autora Josefa Dušátka z roku 1991. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Josef Dušátko

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

163 stran, 16 nečíslovaných stran obrazových příloh :

Vydáno:

Brno : CPress, 2016

Vydání:

3. vydání, 1. vydání v nakladatelství CPress

Témata:

domácí zabijačka

masitá jídla

masné výrobky

uzeniny

home slaughtering

cookery (meat)

meat products

sausages

zabijačka > domácí zabijačka > maso > masné výrobky > uzeniny > kuchařky > recepty

kuchařské recepty

cookbooks

Popis jednotky:

Obsahuje rejstřík

Fyzický popis:

163 stran, 16 nečíslovaných stran obrazových příloh : ilustrace (některé barevné) ; 23 cm

ISBN:

978-80-264-0995-3