Lexikon chemického složení vína : příručka praktického vinaře

To chci

Publikace podává ucelený přehled chemických látek, které dosud byly ve víně nalezeny. Pojednává i o jejich množství a významu pro chuť a aroma vína a taky o působení na zdraví člověka. Je určena všem producentům vína.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Miloš Michlovský, 1953-

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

262 s. :

Vydáno:

Rakvice : Vinselekt Michlovský, 2014

Vydání:

Vyd. 1.

Témata:

víno

chemické přísady

potravinářská chemie

fortifikovaná vína

analýza potravin

příručky

Fyzický popis:

262 s. : barev. il. ; 21 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii a rejstřík

ISBN:

978-80-905319-2-5 (brož.)