Domácí zabijačka : klobásy, šunka, pečeně, huspenina

To chci

Klobásy nebo huspenina, šunka či slanina, jitrnice nebo jelítka – ty domácí chutnají prostě lépe! Ať už porážíte dvoumetrákového pašíka, nebo třeba jen koupíte půlku prasete a chcete se dozvědět, jak maso nejlépe zpracovat, jak vyrobit pár kilo klobás nebo vyudit šunku, v této publikaci najdete všechny potřebné informace, postupy a návody. Carsten Bothe vás naučí poznat kvalitu masa, správně ho porcovat, používat řeznické nástroje, seznámí vás s triky profesionálů a vším, co souvisí s výrobou klobás, nakládáním nebo zavařováním masa. O domácích zabijačkách ví zkrátka všechno. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Carsten Bothe, 1966-

Další autoři:

Alice Kavinová

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

135 stran :

Vydáno:

Praha : Vašut, 2021

Vydání:

České vydání první

Témata:

domácí zabijačka

vepřové maso

masné výrobky

klobásy

šunka

příručky

kuchařské recepty

Popis jednotky:

Přeloženo z němčiny

Fyzický popis:

135 stran : barevné ilustrace ; 24 cm

ISBN:

978-80-7541-240-9