Food microbiology : an introduction

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Karl R. Matthews

Další autoři:

Kalmia E. Kniel
Thomas J. Montville

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

xviii, 597 stran :

Vydáno:

Washington, DC : ASM Press, [2017]

Vydání:

Fourth edition

Témata:

potravinářská mikrobiologie > pp

bakterie > bi

bezpečnost potravin > pp

fermentace potravin > ch

učebnice vysokých škol

Popis jednotky:

Terminologický slovník

Fyzický popis:

xviii, 597 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 29 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografie, bibliografické odkazy a rejstřík

ISBN:

978-1-55581-938-5